Gefüllte Hähnchenbrust Rezept mit Tomate & Mozzarella – Zubereitung Schritt für Schritt

Gefüllte Hähnchenbrust mit Tomate & Mozzarella auf Reis mit cremiger Kräutersoße Zarte Hähnchenbrust, gefüllt mit aromatischer Tomate und cremigem Mozzarella – dazu lockerer Reis und eine feine Kräutersoße. Dieses Gericht vereint mediterrane Frische mit cremiger Würze und ist perfekt für Camping oder Zuhause. Schnell in der Pfanne zubereitet, sättigend und voller Geschmack – ein echter Genuss für alle, die unkomplizierte, aber raffinierte Gerichte lieben. Zutaten für 2 Portionen Für das Hähnchen:• 2 Hähnchenbrustfilets• 1 Kugel Mozzarella• 2 Tomaten (oder einige Cocktailtomaten)• Salz & Pfeffer (mit Salz und Pfeffer würzen)• etwas Olivenöl Für den Reis:• 150 g Basmatireis oder Langkornreis• 1 TL Salz Für die Kräutersoße:• 200 ml Sahne oder Kochsahne• 100 ml Gemüsebrühe• 1 TL Senf• 1 TL Zitronensaft• frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum) oder TK-Kräutermischung• Salz & Pfeffer Zubereitung:1. Reis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser garen und warm halten.2. Hähnchenbrust längs aufschneiden, sodass eine Tasche entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.3. Tomaten in Scheiben schneiden, Mozzarella ebenfalls. In die Hähnchenbrüste füllen und mit Zahnstochern fixieren.4. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Gefüllte Hähnchenbrust von beiden Seiten goldbraun anbraten. Hitze reduzieren, Deckel auflegen und ca. 10–12 Minuten in der Pfanne gar ziehen lassen, bis das Fleisch durch ist.5. Für die Soße Sahne und Brühe in einem kleinen Topf aufkochen. Senf und Zitronensaft einrühren. Kräuter fein hacken und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz einköcheln lassen.6. Reis auf Tellern verteilen, Hähnchenbrust darauflegen und mit der cremigen Kräutersoße übergießen. Tipp:• Für extra Würze die gefüllte Hähnchenbrust vor dem Füllen mit etwas Pesto, Kräuterfrischkäse oder frischem Blattspinat bestreichen.• Beim Backen oder für eine fettärmere Zubereitung kann die gefüllte Hähnchenbrust auch im Ofen auf Backpapier gegart werden – so bleibt sie besonders saftig.• Die Hähnchenbrüste lassen sich auch hervorragend in einer Pfanne zubereiten, ideal für Camping oder Outdoor-Kochen mit einem Gaskocher oder Gasgrill.

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Hähnchen-Ananas-Spieße von der Plancha

Hähnchen-Ananas-Spieße - Saftige Hähnchenwürfel treffen auf fruchtige Ananas – ein perfektes Duo für den Grill! Diese exotischen Spieße vereinen die würzige Note von Sojasauce und Ingwer mit der frischen Säure von Limette und einem Hauch Ahornsirup. Auf der heißen Plancha gegrillt, karamellisieren die Ananasstücke leicht und sorgen für ein unvergleichliches Aroma. Ideal für Sommerabende, schnelle BBQs oder als Highlight auf deiner Grillparty. Einfach vorbereiten, kurz grillen und genießen! Zutaten für 4 Spieße:2 Hähnchenbrustfilets½ frische Ananas Marinade:2 EL Sojasauce1 EL Ahornsirup1 Saft einer halben Limette1 TL geriebener Ingwer1 Knoblauchzehe, fein gehackt1 TL Sesamöl  4 MetallspießeSonnenblumenöl oder Kokosöl zum Anbraten Zubereitung:Sojasauce, Honig, Limettensaft, Ingwer, Knoblauch und Sesamöl verrühren. Ananas ebenfalls würfeln – nicht zu klein, damit sie beim Grillen saftig bleibt.Hähnchenbrust in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden und in der Marinade ziehen lassen.Abwechselnd Hähnchen und Ananas aufspießen. Plancha auf mittelhohe Hitze bringen. Etwas Öl auf der heißen Fläche verteilen.Spieße auflegen und rundherum goldbraun grillen – ca. 10–12 Minuten, regelmäßig wenden. Am Ende mit etwas übrig gebliebener Marinade bepinseln für extra Glanz & Geschmack.

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Gegrilltes ganzes Hähnchen mit Krautsalat und Gemüse

Gegrilltes ganzes Hähnchen, Krautsalat mit Meerrettich und Karotten, Kräutermayonnaise   Für 5 Personen Zutaten: Für das Hähnchen: 1 ganzes Hähnchen (etwa 1,5 kg) 1 großzügiger Esslöffel Salz 1 kleiner Teelöffel weißer Pfeffer 1/2 Teelöffel geriebener Muskat 1 gehäufter Teelöffel Kurkuma 1 gehäufter Teelöffel Knoblauchpulver 1 gehäufter Teelöffel Senfkörner 1/2 Teelöffel Zucker 3 Teelöffel Sonnenblumenöl Kleine Kartoffeln (Typ Grenaille/Drillinge) 100 g Speck Gemüse (Paprika, Zwiebeln, Zucchini etc.) Für den Salat: 1/2 Kopf Weißkohl 1 Esslöffel Zucker Salz und Pfeffer (nach Geschmack) 4-5 Esslöffel Sonnenblumenöl 2-3 Esslöffel Essig 1 Esslöffel geriebener Meerrettich (Meerrettich aus dem Glas funktioniert prima) 1 Karotte Für die Mayonnaise: 200 g Mayonnaise 1 Handvoll glattblättrige Petersilie Saft einer halben Zitrone Pfeffer ZubereitungFür das Hähnchen Stellen Sie aus den Gewürzen, Salz, Pfeffer und Zucker eine Marinade her. Reiben Sie das Hähnchen von allen Seiten ein und versuchen Sie dabei mit Ihren Fingern unter die Haut und in die Bauchhöhle zu gelangen. Das Hähnchen sollte so gut wie möglich gewürzt sein. Das Fleisch mindestens 90 Minuten bei Zimmertemperatur oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Bestreichen Sie das Fleisch mit dem Öl, legen Sie es auf das Ofengestell und grillen Sie es bei 180 °C in einem geschlossenen Grill für etwa 60 Minuten. Nach etwa der Hälfte der Grillzeit können Speckwürfel, einige kleine Kartoffeln und klein geschnittenes Gemüse hinzugefügt werden—alles wird durch die Säfte des Hähnchenfleischs wundervoll aromatisiert. Grillen Sie das Hähnchen, bis es fein und knusprig ist. Am Ende kann die Hitze erhöht werden, damit es wirklich gar ist. Für den Salat Den Kohl in dünne Streifen raspeln/schneiden, in eine Schüssel geben, Zucker und Salz hinzufügen. Drücken Sie ihn im Anschluss daran mit Ihren Händen aus. Hierdurch wird er schön weich. Fügen Sie dann den Meerrettich, die geriebene Karotte, Öl und Essig zu dem Kohl hinzu. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Mayonnaise Mischen Sie die Mayonnaise mit der klein gehackten Petersilie. Mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

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Gebratenes Hähnchen mit Gemüse, Champignons und Couscous

Gebratenes Hähnchen mit knackigem Gemüse und Couscous – herzhaft, aromatisch und perfekt für Outdoor‑Cooking. Dieses ausgewogene Hähnchengericht kombiniert zart gebratene Hähnchenschenkel mit knackigem Gemüse, aromatischen Champignons und lockerem Couscous. Durch die Zubereitung im Wok entwickeln Fleisch und Gemüse intensive Röstaromen, während Butter, Knoblauch und Zitrone für eine harmonische, vollmundige Sauce sorgen. Der fein gewürzte Couscous mit Kurkuma rundet das Gericht ideal ab. Ob beim Kochen auf dem Grill, am Campingkocher oder in der Outdoor‑Küche – dieses einfache Rezept für gebratenes Hähnchen mit Gemüse überzeugt mit Geschmack, Frische und Vielfalt.   Für 5 Personen Zutaten: Für das Hähnchen: ca. 1 kg entbeinte Hähnchenschenkel 100 g Butter 4-5 Knoblauchzehen 2 große Karotten ½ kleiner Sellerie 5-6 Schalotten 200 ml Wasser oder Brühe Etwas Salz und frisch gemahlener Pfeffer 1 Teelöffel Zucker 3 Esslöffel Butter 2 Esslöffel Sonnenblumenöl ca. 1 Zitrone Für den Couscous: 250 g Couscous Salz und weißer Pfeffer 1 kleiner Teelöffel gemahlener Kurkuma Zitronensaft (zum Abschmecken) Zubereitung Für das Hähnchen Erhitzen Sie in einem Wok einen Esslöffel der Butter und das Öl und braten Sie die in lange Streifen geschnittenen Karotten und den Sellerie kurz an. Sobald diese ihre Farbe verändern, die halbierten Schalotten hinzugeben und erneut kurz anbraten. Das Gemüse zur Seite stellen. Die Hähnchenschenkel säubern, in große Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer und etwas Zucker würzen. Bringen Sie den Wok auf eine hohe Temperatur und braten Sie die Schenkel an, bis sie sich vom Boden ablösen und zu zwei Dritteln durch sind. Die zerkleinerten Champignons und nach einer Weile den klein geschnittenen Knoblauch hinzugeben. Mit Zitrone beträufeln. Sobald das Fleisch und die Champignons gar sind, etwas Wasser oder Brühe hinzugeben, kurz zum Kochen bringen und die restliche Butter hinzugeben. Schalten Sie das Kochfeld aus, geben Sie das geröstete Gemüse hinzu und verwirbeln Sie es in der Pfanne, bis sich die Sauce mit der Butter verdickt. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Für den Couscous Vermischen Sie den Couscous mit etwas Salz, Pfeffer und Kurkuma in einer Schüssel. Geben Sie die auf der Packung angegebene Wassermenge hinzu und decken Sie die Schüssel ab. Lassen Sie den Couscous für circa 15 Minuten ruhen. Nach Bedarf Zitronensaft hinzufügen.

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Hessisches Brathähnchen mit Apfelwein – Knusprig und Saftig aus dem Backofen

Hessisches Brathähnchen mit Apfelwein – saftig, aromatisch und perfekt vom Grill oder Backofen. Dieses traditionelle Brathähnchen verbindet regionale hessische Küche mit modernem Grillgenuss oder Zubereitung im Backofen. Durch das regelmäßige Übergießen mit Apfelwein und Geflügelfond bleibt das Hähnchen besonders saftig, während die Haut außen goldbraun und knusprig wird. Frische Äpfel, Kräuter wie Thymian und ein Hauch Zitrone sorgen für eine fein-fruchtige Note und ein ausgewogenes Aroma. Ob beim Grillen im Garten, auf dem Rost oder beim gemütlichen Kochen im Ofen – dieses Apfelwein-Hähnchen ist ein echtes Highlight für alle, die klassische Rezepte mit besonderem Geschmack lieben.   Vorbereitungszeit: 20 Minuten Zubereitungszeit: 50 Minuten Für 4 Personen Zutaten 1 Freilandhähnchen mit mind. 1,8 kg 1 kg Äpfel (Dessertapfel z.B. der Sorte Red Delicious) 50 g Butter 1 Flasche Apfelwein 200 ml Geflügelfond 2 Zwiebeln 4 Schalotten 1 Bund verschiedene Kräuter (z.B. Thymian, Petersilie) 1 Zitrone Guérande-Salz (Meersalz) und weißer Pfeffer Zubereitung Waschen Sie die Äpfel und vierteln Sie diese, die Zwiebeln und die Schalotten schälen und halbieren. Heizen Sie Ihren Grill auf ca. 240 °C vor oder bereiten Sie den Backofen vor. Flambieren Sie das Hähnchen kurz im Apfelwein auf Wunsch an, um den Geschmack zu intensivieren. Reiben Sie das Hähnchen anschließend mit der Zitrone ein und füllen Sie das Hähnchen mit dem Kräuterbund, einem Esslöffel Guérande-Meersalz und 2 großen Prisen Pfeffer. Mit Küchengarn zusammenbinden, damit das Hähnchen seine Form behält. Platzieren Sie das Hähnchen auf einem Rost oder im Hähnchenbräter, so dass es von allen Seiten gleichmäßig gart. Legen Sie die Butterflocken und Äpfel in den Ring um das Hähnchen. Lassen Sie das Hähnchen ca. 15 Minuten braten und beträufeln Sie es dann mit dem Geflügelfond und Apfelwein. Wiederholen Sie diesen Vorgang während der nächsten 45-55 Minuten, bis das Brathähnchen aus dem Ofen perfekt durchgegart und die Haut knusprig ist. Tipp des Küchenchefs Apfelwein und Geflügelfond während des Bratens mit einem kleinen Schöpfer mehrmals über das Hähnchen träufeln, damit die Haut schön knusprig wird. Für extra krosse Haut das Hähnchen mit der Brustseite zuerst nach unten legen und nach halber Garzeit wenden.

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Bánh Mì – das vietnamesische Sandwich mit knusprigem Baguette

Bánh Mì – das vietnamesische Sandwich mit knackigem Gemüse und saftigen Hähnchenpuffern. Dieses beliebte Street‑Food aus Vietnam vereint ein knuspriges französisches Baguette, würzige Hähnchenpuffer und frisches Gemüse zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Die cremige, leicht pikante Mayonnaise trifft auf knackige Gurken, Karotten, Rettich sowie aromatische frische Kräuter wie Koriander und Minze. Kurz auf dem Grill zubereitet, ist Bánh Mì ideal für schnelles Outdoor‑Cooking, gesellige Grillabende oder als kreatives vietnamesisches Sandwich‑Rezept mit internationalem Flair.   Für 4 Personen Vorbereitung: 40 Minuten Kochzeit: +/- 5 Minuten Schwierigkeitsgrad: * Für die rosarote Mayonnaise 150 g Mayonnaise 1 EL Ketchup 1 EL Tomatenmark 1 Prise Cayennepfeffer 1 Prise gemahlener rosa Pfeffer Für die Hähnchenpuffer 450 g Hähnchenbrust 1 Ei 1 Zwieback Für die Zusammenstellung 1 Frühlingszwiebel 1 EL gehackter Koriander 2 knusprige Baguettes 1 Gurke 1 Möhre ½ schwarzen Rettich 1 kleines Bund frische Minze Für die Zubereitung der Mayonnaise alle Zutaten gut vermischen. Die in Stücke geschnittene Hähnchenbrust, den Zwieback und den gehackten Koriander in einen Mixbecher geben. Das Ei hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Sojasauce würzen und das Ganze zu einer homogenen Masse mixen. Die Hände leicht anfeuchten und eine kleine Menge der Fleischmasse entnehmen. Kleine Kugeln formen, diese vorsichtig flachdrücken und zu Hähnchenpuffern formen. Solange verfahren, bis die Masse aufgebraucht ist. Für das Grillen beiseitelegen. Die Karotten und den schwarzen Rettich schälen. Die Gurke waschen. Das Gemüse in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden. Den Grill vorheizen und die Hähnchenpuffer mit etwas Öl einige Minuten von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die Baguettes der Länge nach halbieren und aufschneiden. Beide Hälften mit der rosaroten Mayonnaise bestreichen. Das vorbereitete Gemüse und die Hähnchenpuffer nebeneinander anordnen. Das vietnamesische Sandwich schließen und sofort mit frischer Minze und einem Spritzer Limette servieren.

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Süß-scharfe Hähnchenschenkel: Rezept & Zubereitung

Marinierte süß‑scharfe Hähnchenschenkel vom Grill – würzig, saftig und perfekt für Outdoor‑Cooking.   Diese gegrillten Hähnchenschenkel überzeugen mit einer intensiven süß‑scharfen Marinade aus Chili, Knoblauch, Sojasauce und Zitrone. Durch das langsame Garen auf dem Grill werden die Schenkel besonders zart, während sich die Aromen optimal entfalten. Ob beim Grillabend im Garten oder beim Kochen auf dem Campingplatz – dieses Grillrezept für marinierte Hähnchenschenkel ist einfach vorbereitet, wunderbar aromatisch und ein echtes Highlight für alle Liebhaber von herzhaftem Outdoor‑Genuss.   Zutaten: 4 trockene rote Chilischoten 4 Knoblauchzehen 2 EL Sojasauce 1 EL brauner Zucker oder Honig 1 TL Zitronensaft 1 Zitrone 1 TL Maismehl oder normales Mehl 1 TL Salz 1 TL frisch gemahlener Pfeffer 1 EL Öl 4 Hähnchenschenkel Eine Handvoll frische Korianderblätter Zubereitung Marinade: 1. Die trockenen roten Chilischoten und Knoblauchzehen mit einem Esslöffel Wasser zu einer Paste verrühren. 2. Stellen Sie eine Pfanne auf mittlere Hitze und geben Sie das Öl hinein. Sobald es heiß ist, fügen Sie die Chili-Knoblauchpaste hinzu und rösten diese etwa 1 Minute lang an, bis sich das Aroma entfaltet. 3. Geben Sie nun Sojasauce, Zitronensaft, Salz und braunen Zucker oder Honig dazu. Rühren Sie alles gut um und gießen Sie 125 ml Wasser hinzu. Lassen Sie die Sauce kurz aufkochen und 2 Minuten leicht köcheln, damit sie leicht eingedickt ist. 4. Vermischen Sie in einer kleinen Tasse 2 EL Wasser mit dem Maismehl und rühren Sie die Mischung in die Pfanne, um die Sauce weiter sämig einzudicken. Hähnchen: 1. Legen Sie die Hähnchenschenkel in eine große Schüssel und übergießen Sie sie mit der vorbereiteten süß-scharfen Marinade. Marinieren Sie das Fleisch mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht im Kühlschrank, damit die Aromen richtig einziehen und das Fleisch zart wird. 2. Heizen Sie den Grill (alternativ den Backofen) auf 200 °C vor, um die Hähnchenschenkel gleichmäßig und saftig zu garen. 3. Legen Sie die marinierten Hähnchenschenkel in eine geeignete Grillpfanne, wie zum Beispiel unsere robuste gusseiserne Pfanne oder eine Grillpfanne mit isolierender Eigenschaft. 4. Schneiden Sie die Zwiebel in große Keile und verteilen Sie diese zwischen den Hähnchenschenkeln. Legen Sie außerdem dünne Zitronenscheiben auf das Fleisch, um während des Grillens eine aromatische Note zu verleihen. 5. Grillen Sie die Hähnchenschenkel für 35 bis 40 Minuten, bis sie rundum goldbraun und durchgegart sind. Dabei können Sie die Schenkel zwischendurch mit etwas Marinade oder Honig bestreichen, um eine cremige Textur und glänzende Glasur zu erzielen. 6. Zum Servieren die Hähnchenschenkel mit frischem Koriander bestreuen und zusammen mit warmem Basmatireis oder einem frischen Salat servieren.

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Spinat Artischocken Hühnerschenkel

Spinat Artischocken Hühnerschenkel mit köstlicher Marinade   Zutaten: 4 Hähnchenschenkel ohne Haut mit Knochen 1 TL Salz 2 TL Frisch geriebener Pfeffer 1 TL Paprikagewürz 4 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten 1 Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten 7 - 8 Artischockenherzen aus der Dose 2 EL Butter 200 g Baby-Spinat 200 g Pilze, in dünne Scheiben geschnitten 100 ml Hühnerbrühe 120 ml Schlagsahne Zubereitung: 1. Den Grill auf 230 C vorheizen. 2. Verteilen Sie 1 Teelöffel Salz, Paprikagewürz und Pfeffer auf die Hähnchenschenkel und massieren Sie diese gut ein. Lassen Sie die Marinade 4 Stunden oder über Nacht einziehen. 3. Legen Sie die Gusseiserne Pfanne in den Culinary Modular Einsatz und fügen Sie 1 Esslöffel Butter hinzu. Sobald diese geschmolzen ist, legen Sie die Hähnchenschenkel in die Pfanne. Lassen Sie diese einige Minuten auf jeder Seite anbraten, damit Sie eine goldene Farbe erhalten. 4. Nehmen Sie es aus der Pfanne und legen Sie es zur Seite, um es später zu verwenden. (Das Huhn ist zu diesem Zeitpunkt noch nicht vollständig gar) 5. Die restliche Butter und den Knoblauch in die gusseiserne Pfanne dazugeben. Umrühren und dann die Champignonscheiben hinzufügen. Fügen Sie kein Salz hinzu und rühren Sie die Champignons nicht zu oft um. Sobald diese gleichmäßig gebräunt sind, den Rest mit dem Salz bestreuen. 6. Den Spinat hinzufügen und 1 Minute grillen, dann mit der Hühnerbrühe aufgießen. Die Artischockenherz hinzufügen und 2 Minuten grillen. Zum Schluss die schwere Sahne dazugeben und umrühren. 7. Legen Sie den Rost in die gusseiserne Pfanne und schichten Sie die angebratenen Hähnchenschenkel mit den Zitronenscheiben darauf. Lassen Sie das Ganze 20 Minuten im vorgeheizten Grill garen. 8. Warm mit etwas knusprigem Brot servieren.

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Klassisches Chicken Sandwich

Klassisches Chicken Sandwich vom Grill – saftig, knusprig und voller Geschmack Ein Chicken Sandwich vom Grill geht einfach immer – besonders, wenn es saftiges Hähnchenfleisch vom Brustfilet, knusprigen Bacon und ein perfekt gebratenes Spiegelei vereint. Dieses klassische Grillrezept überzeugt mit echtem BBQ-Geschmack: Durch die Kombination aus direkter und indirekter Hitze bleibt das Hähnchenfleisch besonders zart, während der Grill für röstaromatische Noten sorgt. Eine cremige Senf-BBQ-Sauce bringt eine angenehm rauchige Würze ins Chicken-Sandwich und rundet den Geschmack perfekt ab. Ob beim Grillen im Garten, beim Outdoor-Cooking oder beim Camping mit Gasgrill – dieses einfache Chicken-Sandwich-Rezept ist schnell zubereitet und ideal für alle, die herzhafte Grillgerichte mit knusprigen Komponenten und saftigem Fleisch lieben.   Zutaten: 2 Toasties 1 Hähnchenbrustfilet vom Maishähnchen 2 Eier 1 Pack Bacon 4 EL Mayonnaise 2 TL grober Dijon-Senf 1 EL BBQ Sauce EL Rührei scharf Gewürz Olivenöl Salz & frisch gemahlenen Pfeffer Equipment evtl. Campingaz Culinary Modular Gusspfanne für den perfekten Grillgenuss Zubereitung 1. Mayonnaise, groben Dijon-Senf und BBQ Sauce zu einer würzigen Sauce vermengen. 2. Bacon knusprig in der Gusspfanne anbraten und warm stellen. 3. Das Hähnchenbrustfilet auf dem heißen Gussrost über direkter Hitze von beiden Seiten knusprig angrillen und dann auf der indirekten Seite bis zu einer Kerntemperatur von 73 Grad garziehen lassen, damit das Hähnchenfleisch saftig bleibt. 4. Währenddessen in der Gusspfanne das Spiegelei braten. Sobald das Ei in der Pfanne ist, sofort mit dem scharfen Rühreigewürz würzen. Je nach Gusto das Ei von beiden Seiten braten. 5. Hähnchenfleisch in Tranchen schneiden und mit Salz sowie frisch gemahlenem Pfeffer würzen. 6. Toasties in zwei Hälften schneiden und auf den Schnittflächen kurz auf dem Grill antoasten. Dann beide Schnittflächen mit der Mayonnaise-Mischung bestreichen und von unten nach oben mit dem Spiegelei, saftigem Hähnchenfleisch, knusprigem Bacon und etwas Petersilie zur Dekoration belegen. Oberseite der Toasties aufsetzen und alles leicht andrücken.

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