Marinierte süß‑scharfe Hähnchenschenkel vom Grill – würzig, saftig und perfekt für Outdoor‑Cooking.
Diese gegrillten Hähnchenschenkel überzeugen mit einer intensiven süß‑scharfen Marinade aus Chili, Knoblauch, Sojasauce und Zitrone. Durch das langsame Garen auf dem Grill werden die Schenkel besonders zart, während sich die Aromen optimal entfalten. Ob beim Grillabend im Garten oder beim Kochen auf dem Campingplatz – dieses Grillrezept für marinierte Hähnchenschenkel ist einfach vorbereitet, wunderbar aromatisch und ein echtes Highlight für alle Liebhaber von herzhaftem Outdoor‑Genuss.
Zutaten:
- 4 trockene rote Chilischoten
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL brauner Zucker oder Honig
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Zitrone
- 1 TL Maismehl oder normales Mehl
- 1 TL Salz
- 1 TL frisch gemahlener Pfeffer
- 1 EL Öl
- 4 Hähnchenschenkel
- Eine Handvoll frische Korianderblätter
Zubereitung
Marinade:
1. Die trockenen roten Chilischoten und Knoblauchzehen mit einem Esslöffel Wasser zu einer Paste verrühren.
2. Stellen Sie eine Pfanne auf mittlere Hitze und geben Sie das Öl hinein. Sobald es heiß ist, fügen Sie die Chili-Knoblauchpaste hinzu und rösten diese etwa 1 Minute lang an, bis sich das Aroma entfaltet.
3. Geben Sie nun Sojasauce, Zitronensaft, Salz und braunen Zucker oder Honig dazu. Rühren Sie alles gut um und gießen Sie 125 ml Wasser hinzu. Lassen Sie die Sauce kurz aufkochen und 2 Minuten leicht köcheln, damit sie leicht eingedickt ist.
4. Vermischen Sie in einer kleinen Tasse 2 EL Wasser mit dem Maismehl und rühren Sie die Mischung in die Pfanne, um die Sauce weiter sämig einzudicken.
Hähnchen:
1. Legen Sie die Hähnchenschenkel in eine große Schüssel und übergießen Sie sie mit der vorbereiteten süß-scharfen Marinade. Marinieren Sie das Fleisch mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht im Kühlschrank, damit die Aromen richtig einziehen und das Fleisch zart wird.
2. Heizen Sie den Grill (alternativ den Backofen) auf 200 °C vor, um die Hähnchenschenkel gleichmäßig und saftig zu garen.
3. Legen Sie die marinierten Hähnchenschenkel in eine geeignete Grillpfanne, wie zum Beispiel unsere robuste gusseiserne Pfanne oder eine Grillpfanne mit isolierender Eigenschaft.
4. Schneiden Sie die Zwiebel in große Keile und verteilen Sie diese zwischen den Hähnchenschenkeln. Legen Sie außerdem dünne Zitronenscheiben auf das Fleisch, um während des Grillens eine aromatische Note zu verleihen.
5. Grillen Sie die Hähnchenschenkel für 35 bis 40 Minuten, bis sie rundum goldbraun und durchgegart sind. Dabei können Sie die Schenkel zwischendurch mit etwas Marinade oder Honig bestreichen, um eine cremige Textur und glänzende Glasur zu erzielen.
6. Zum Servieren die Hähnchenschenkel mit frischem Koriander bestreuen und zusammen mit warmem Basmatireis oder einem frischen Salat servieren.
