Zitronen Spaghetti Rezept mit Lachsfilet – pasta mit lachs einfach und schnell

Zitronen-Spaghetti mit gegrilltem Lachsfilet Frische Zitronennote trifft auf cremige Pasta und zartes Lachsfilet vom Grill – ein leichtes, aromatisches Gericht, perfekt als pasta mit lachs Rezept für Camping oder Zuhause. Die Linguine (oder Spaghetti) werden in einer feinen Zitronen-Butter-Soße geschwenkt, verfeinert mit Parmesan und optionaler Sahne für extra Cremigkeit. Dazu ein perfekt gegrilltes Lachsfilet – schnell zubereitet, mediterran inspiriert und voller Geschmack! Zutaten für 2 Portionen Für die Zitronen-Pasta mit Lachs:• 250 g Linguine oder Spaghetti• 1 Bio-Zitrone (Saft & Abrieb, reich an Vitamin C)• 2 EL Olivenöl• 2 EL Butter• 50 ml Sahne oder Kochsahne (optional, für mehr Cremigkeit)• 50 g Parmesan (gerieben)• Salz & Pfeffer Für den gegrillten Lachs:• 2 Lachsfilets (frisch, etwa 150–180 g pro Stück)• 1 EL Olivenöl• Salz & Pfeffer Zubereitung1. Pasta kochen– Linguine oder Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen (ca. 8–10 Minuten).– Etwas Kochwasser aufbewahren.2. Lachs grillen– Lachsfilets mit Olivenöl einreiben, salzen und pfeffern.– Auf dem Grill (oder in der Grillpfanne) von beiden Seiten 3–5 Minuten grillen, je nach Dicke. Warm halten.3. Zitronensoße zubereiten– In einer Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen.– Zitronenabrieb und Zitronensaft (Vitamin C Quelle) dazugeben.– Sahne (falls gewünscht) einrühren und kurz aufkochen.– Parmesan einrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.4. Pasta untermischen– Linguine oder Spaghetti direkt in die Zitronensoße geben und gut durchschwenken.– Falls nötig etwas Kochwasser dazugeben, bis eine cremige Emulsion entsteht. TippFür noch mehr Aroma das Lachsfilet vor dem Grillen kurz in Zitronensaft, Olivenöl und Knoblauch marinieren. So entsteht ein leckeres pasta mit lachs Gericht in unter 10 Minuten, das obendrein ballaststoffreich und kalorienbewusst ist.

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Orzo mit Lauch und Zitrone: Frisches Rezept für leckere Salate

Zitronen Lauch Orzo: Frisch, cremig und voller Geschmack: Dieses Zitronen-Lauch-Orzo vereint zarte Reisnudeln (auch Kritharaki genannt) mit aromatischem Lauch, frischem Zitronensaft und cremigem Frischkäse. Parmesan rundet das Gericht perfekt ab. Schnell zubereitet, leicht und trotzdem sättigend – ideal für die Campingküche, aber auch als sommerlicher Salat oder unkompliziertes Mittagessen zuhause. Ein echtes Wohlfühlgericht mit mediterranem Touch! Zutaten für das Orzo mit Lauch und Zitrone Zutaten• 1 Stange Lauch• 250 g Orzo (Reisnudeln / Kritharaki)• 500 ml Gemüsebrühe• 100 g Frischkäse• Saft von 1 Zitrone• 50 g Parmesan• Salz & Pfeffer• Optional: etwas zusätzliche Brühe oder Wasser für eine cremigere Konsistenz• Etwas Olivenöl zum Andünsten• Optional: fein gehackter Knoblauch für mehr Aroma Zubereitung des cremigen Orzo-Gerichts Zubereitung1. Lauch putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.2. In einem Topf etwas Olivenöl oder Butter erhitzen und den Lauch samt optionalem Knoblauch kurz andünsten.3. Orzo dazugeben, kurz mitrösten und mit der Gemüsebrühe ablöschen.4. Bei mittlerer Hitze ca. 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind und die Flüssigkeit fast aufgenommen ist.5. Frischkäse unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.6. Zitronensaft und frisch geriebenen Parmesan hinzufügen und gut vermischen.7. Falls die Pasta zu trocken erscheint, etwas Brühe oder Wasser nachgießen, bis eine schön „schlunzige“ Konsistenz entsteht.8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt servieren – passt auch hervorragend zu frischen Salaten oder mit Spinat als extra Gemüsebeilage. TippImmer wieder umrühren, da die kleinen Nudeln unten schnell ankleben. Dieses Gericht eignet sich zudem hervorragend für unterwegs, etwa beim Camping auf dem Gasgrill, dank seiner einfachen Zubereitung und den flexiblen Zutaten.

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Herzhafte gefüllte Süßkartoffeln: Rezept mit Thunfisch-Mais-Füllung

Herzhaft gefüllte Süßkartoffel, cremige Thunfisch-Mais-Füllung und frische Kräuter – ein einfaches, sättigendes Hauptgericht für Camping, den Backofen zu Hause oder unterwegs. Die Süßkartoffeln werden im Campingbackofen oder normalen Ofen weich gegart und anschließend mit einer würzigen Mischung aus Thunfisch, Mais und Frischkäse gefüllt. Schnell vorbereitet, nahrhaft und voller Geschmack – perfekt für alle, die unkomplizierte Wohlfühlgerichte lieben. Zutaten für 2 Portionen gefüllte Süßkartoffeln • 2 große Süßkartoffeln• 1 Dose Thunfisch (abgetropft)• 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)• 3 EL Mais• 2–3 EL Frischkäse oder körniger Frischkäse• 1 EL Schnittlauchröllchen• Salz & Pfeffer• Etwas Öl• Optional: frische Kräuter oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren Zubereitung der gefüllten Süßkartoffeln 1. Süßkartoffeln gründlich waschen, rundherum mehrmals einstechen und in Alufolie wickeln.2. Im vorgeheizten Campingbackofen (z. B. Omnia) oder im normalen Backofen bei mittlerer Hitze ca. 40–50 Minuten garen, bis sie weich sind.3. Thunfisch, Mais, Frischkäse und Zwiebeln in einer Schüssel vermengen, mit Salz & Pfeffer abschmecken.4. Gegarte Süßkartoffeln längs einschneiden und das Innere leicht auflockern.5. Mit der vorbereiteten Thunfisch-Mais-Füllung füllen.6. Mit frischem Schnittlauch oder anderen frischen Kräutern servieren. Tipp für Reste und Variationen Reste der Füllung eignen sich hervorragend als Aufstrich oder Dip – ideal auch für den nächsten Outdoor-Ausflug oder Campingtrip, besonders wenn Sie einen Gaskocher oder Gasgrill zur Hand haben. Für zusätzlichen Geschmack und etwas mehr Gemüse können Sie der Füllung Paprika oder Zucchini hinzufügen.

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Pilz Gnocchi mit Spinat und Thymian – cremige Gnocchi-Pilz-Pfanne

Pilz Gnocchi mit Spinat und Thymian – fertig ist ein cremiges Wohlfühlgericht, das du ganz einfach auf dem Campingkocher zubereiten kannst. Mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit gekocht, schmeckt diese cremige Gnocchi-Pilz-Pfanne nach echtem Comfort Food. Zutaten für die Gnocchi-Pilz-Pfanne mit Babyspinat Zutaten:• 500 g Gnocchi (Kühlregal oder vakuumverpackt)• 200 g braune Champignons oder gemischte Pilze• 100 g frischer Babyspinat• 1 kleine Zwiebel• 1 Knoblauchzehe• 200 ml Sahne oder Kochsahne• 50 g Parmesan• 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)• Salz & Pfeffer• Etwas Öl zum Anbraten• Optional: geröstete Pinienkerne zum Garnieren Zubereitung der cremigen Gnocchi-Pilz-Pfanne Zubereitung:1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Pilze putzen und in Scheiben schneiden.2. In einer großen Pfanne mit Hochleistungsbrenner etwas Öl erhitzen und die Gnocchi darin 4–5 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitestellen.3. In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.4. Braune Champignons dazugeben und kräftig anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.5. Mit Sahne ablöschen, Thymian hinzufügen und kurz einkochen lassen.6. Gnocchi und Babyspinat in die Sauce geben, gut vermengen und bei niedriger Hitze 2–3 Minuten ziehen lassen, bis der Spinat zusammenfällt.7. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Parmesan abschmecken.8. Direkt heiß aus der Pfanne servieren und nach Wunsch mit gerösteten Pinienkernen bestreuen. Tipp für die Pilzpfanne Tipp:• Statt Parmesan schmeckt auch Pecorino oder ein würziger Bergkäse hervorragend.• Du kannst verschiedene Pilzsorten kombinieren, um der Pilzpfanne mehr Geschmackstiefe zu verleihen.• Der Einsatz von frischem Babyspinat sorgt für eine besonders zarte Textur und einen milden Geschmack, der perfekt mit der cremigen Sauce harmoniert.

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Curry Bowl Rezepte einfach: 3 leckere Curry Bowls mit Currypaste

3 Curry Bowls Schnell, gesund und voller Geschmack: Dieses Curry gelingt mit nur drei Dosen und frischem Gemüse in wenigen Minuten. Die cremige Kokosmilch verbindet sich mit würzigen Tomaten, Kichererbsen und roter Currypaste zu einer aromatischen Sauce, die perfekt zu Reis passt. Ideal für stressige Tage, Meal-Prep oder als wärmendes Comfort-Food – ganz ohne komplizierte Schritte und mit viel Raum für kreative Gemüsevariationen. Zutaten:- Gemüse deiner Wahl (z.B. Paprika, Zucchini, Karotten, Süßkartoffeln)- 1 Dose Kichererbsen- 1 Dose stückige Tomaten- 1 Dose Kokosmilch- 2 TL rote Currypaste (optional, für mehr Würze)- Frühlingszwiebeln zum Garnieren- Reis oder Fertigreis als Beilage- Öl zum Anbraten- Pfeffer zum Abschmecken Zubereitung:- Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden- Kichererbsen abgießen und kurz abspülen- In einem Topf etwas Öl erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze anbraten- Stückige Tomaten, Kokosmilch und Kichererbsen dazugeben- Optional: Currypaste unterrühren, für eine würzigere NoteAlles bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.Parallel dazu Reis kochen oder Fertigreis erwärmen. Das Curry mit dem Reis anrichten und mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Tipp:Du kannst das Gemüse flexibel variieren – lecker sind z. B. auch Süßkartoffeln oder Spinat. So bringst du mehr Farbe und Vitamine in deine Curry Bowl und abwechslung in deinen Speiseplan.

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Naanbrot mit Knoblauch-Rosmarin-Butter – Rezept für selbstgemachtes Naan-Brot

Naanbrot mit Knoblauch-Rosmarin-Butter - Frisch gebackenes indisches Fladenbrot – außen goldbraun, innen herrlich weich – trifft auf aromatische Knoblauch-Rosmarin-Butter. Dieses Rezept bringt den Duft Indiens und mediterrane Kräuter auf deine Plancha. Der Hefeteig wird mit Joghurt und pflanzlicher Milch besonders fluffig, während die würzige Butter dem Brot einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Perfekt als Beilage zu Grillgerichten, Currys oder einfach pur genießen – ein selbstgemachtes indisches Naan-Brot, das als Pfannenbrot schnell zubereitet ist! Zutaten für das fluffige Naan-Brot Teig:260 g Weizenmehl Typ 405 + etwas zum Ausrollen1 TL Backpulver1 TL Trockenhefe1 TL Salz100 g Joghurt, zimmerwarm80 ml Milch oder pflanzliche Milch, lauwarm40 g Butter, geschmolzenetwas Sonnenblumenöl für die Plancha Knoblauch-Rosmarin-Butter:50 g Butter2-3 Knoblauchzehen2 Zweige Rosmarin1 Prise Salz Zubereitung des selbstgemachten Naan-Brots aus der Pfanne Für den Teig die trockenen Zutaten in eine große Schüssel geben und vermischen.Joghurt, die geschmolzene Butter und die Milch nach und nach hinzufügen und 8-10 Minuten zu einem glatten Hefeteig kneten. Fürs Kneten die Hände leicht einölen, dann klebt der Teig nicht.Alternativ kann auch eine Knetmaschine verwendet werden. Die Knetzeit mit der Maschine beträgt nur 5-7 Minuten. Der Teig sollte eine schöne glatte Oberfläche haben. Mit einem feuchten Küchentuch zugedeckt nun ca. 60 Minuten ruhen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.Den Teig im Anschluss vorsichtig auf eine bemehlte Fläche stürzen und in fünf Portionen teilen.Aus jedem Stück eine Kugel formen. Die Kugeln noch einmal mit einem Küchentuch zudecken und weitere 15 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Nadeln vom Rosmarin abzupfen und ebenfalls fein hacken. Die Plancha oder Pfanne nun auf hoher Stufe vorheizen. Die Teigkugeln vorsichtig mit den Händen auseinanderziehen und anschließend mit einem Nudelholz auf ca. 5 mm Dicke ausrollen. Die Plancha oder Pfanne mit etwas Öl bepinseln und den Fladen darauflegen. Von beiden Seiten nun backen, bis das Naan-Brot goldbraun und fluffig ist – ein tolles Pfannenbrot als Alternative zum klassischen Backofen.In der Zwischenzeit Butter in einen kleinen Topf geben und erhitzen. Knoblauch, Rosmarin und eine Prise Salz hinzufügen und verrühren. Sobald der Knoblauch leicht glasig ist, das Naan-Brot damit großzügig einpinseln.

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Tomaten-Avocado-Quesadilla

Tomaten-Avocado-Quesadilla - mexikanischer Genuss aus der gefalteten Tortilla   Vorbereitungszeit: 10 Minuten Zubereitungszeit: Zubereitungszeit: 20 Minuten Für 4-6 Quesadillas Zutaten 1–2 Tomaten Salz 1 Prise Zucker 1 Avocado etwas Zitronensaft 8–12 Tortilla-Fladen (16 cm ø) 150–200 g geriebener Cheddar (wahlweise Bergkäse oder Gouda) Pfeffer Olivenöl Zubereitung Tomaten in Scheiben schneiden und mit Salz und Zucker würzen. Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Streifen schneiden. Mit Salz würzen, mit Zitronensaft beträufeln. Die Hälfte der Tortilla-Fladen mit der Hälfte des Käses bestreuen. Tomaten und Avocado darauf verteilen, pfeffern. Mit dem übrigen Käse bestreuen, mit den übrigen Tortilla-Fladen deckeln, leicht andrücken. Die Quesadillas nacheinander in einer dünn mit Olivenöl ausgestrichenen Pfanne auf dem Gaskocher bei milder Hitze von jeder Seite 4–6 Minuten „braten“. Dabei ab und zu leicht rütteln, damit nichts ansetzt. Zum Wenden Quesadilla auf einen Teller stürzen und auf der ungebräunten Seite wieder in die Pfanne gleiten lassen. Vierteln und sofort servieren. Tipp des Küchenchefs: Alle Zutaten halten sich auch auf Reisen einige Tage frisch. Tomaten bitte nie kühlen, sie verlieren an Aroma. Auch die Avocado muss nicht zwingend gekühlt werden. Fotos © Daniela Haug; Rezepte © Stevan Paul

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Gegrillte Gemüsespieße

Gegrillte Gemüsespieße verfeinert mit Chili Vorbereitungszeit: 20 Minuten Zubereitungszeit: 10 Minuten Für 4 Personen Zutaten 2 geschälte frische Maiskolben 1 mittelgroße rote Zwiebel, in 12 Spalten geschnitten 1 rote Paprikaschote, in möglichst 12 2½ cm große Streifen geschnitten 1 gelbe Paprikaschote, in möglichst 12 2½ cm große Streifen geschnitten 1 grüne Paprikaschote, in möglichst 12 2½ cm große Streifen geschnitten 2 Esslöffel Olivenöl 1 Teelöffel Gewürzsalz 1 Teelöffel Chilipulver 1/2 Teelöffel Zucker Zubereitung Schneiden Sie die Maiskolben mit einem großen Küchenmesser in ca. 2 ½ cm große Stücke. Stecken Sie abwechselnd Maiskolben, Zwiebel und Paprikaschoten auf ca. 30 cm lange Metallspieße und bestreichen Sie das Gemüse gleichmäßig mit Öl. Gewürzsalz, Chilipulver und Zucker vermengen und auf beiden Seiten auftragen. Die Spieße nun in einer starken Aluminiumfolie einwickeln, bis zu 8 Stunden lang im Kühlschrank ziehen lassen (je länger die Zeit im Kühlschrank, desto besser ziehen die Gewürze in das Gemüse ein – für Eilige kann auf diese Zeit aber auch gänzlich verzichtet werden). Heizen Sie den Grill für das Direktgrillen vor. Legen Sie die Spieße auf das Grillrost und grillen Sie diese für ca. 10 – 12 Minuten lang, bis das Gemüse weich ist. Wenden Sie die Spieße gelegentlich während des Grillens.

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Hausgemachte geröstete Brotpfannkuchen

Hausgemachte geröstete Brotpfannkuchen in Knoblauchöl Knoblauch in Öl: 3 Knoblauchzehen Ca. 700 ml Pflanzenöl Gemüse: 1 kleine Zucchini 1 Aubergine 3 Paprikaschoten (am besten rot, gelb und grün) Ca. 5 Schalotten 4 - 5 Esslöffel Basilikum Pesto 2 Esslöffel Pflanzenöl Zitrone (zum Abschmecken) Salz, schwarzer Pfeffer 1 Teelöffel Zucker Dip: 200g getrocknete Tomaten 150g Frischkäse (Gurke) 200g Hummus Zitronensaft (Zum Abschmecken) 3 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer Brot: 400 g Naturjoghurt Ca. 2 Tassen Mehl 2 Esslöffel Backpulver 1 Teelöffel Salz 5 Knoblauchzehen 3 Esslöffel Pflanzenöl Anrichten: 200 g Frischkäse Knoblauchöl Knoblauch in Öl: Empfehlung: Bereiten Sie eine größere Menge des Knoblauchöls auf Vorrat zu. Für das Rezept benötigen Sie nur ein paar Knoblauchzehen. Der Rest kann jedoch in einem wiederverschließbaren Glas gelagert werden, worin der Knoblauch sich mehrere Wochen hält. Vorteil: Der so zubereitete Knoblauch ist deutlich besser zu verdauen. 1. Schälen Sie die Knoblauchzehen und braten Sie diese langsam in einer kleinen Pfanne mit Öl bei mittlerer bis hoher Hitze an. Der Knoblauch ist nach etwa 10 Minuten fertig, sobald er golden und weich wird. 2. Anschließend können Sie den Knoblauch in der Pfanne kalt werden lassen und entweder sofort danach verwenden oder für einen späteren Gebrauch aufbewahren. Gemüse: 1. Heizen Sie den Grill vor und schneiden Sie die Zucchini und die Aubergine in etwas größere Stücke. 2. Nehmen Sie das Innere der Paprika heraus und schneiden Sie diese in mittelgroße Scheiben. 3. Anschließend werden die Schalotten geschält und ebenfalls in Scheiben geschnitten. 4. Das vorbereitete Gemüse wird nun leicht angebraten, mit Öl vermengt und auf der Plancha oder der Grillplatte gebacken. Es dauert etwa 10 Minuten, bis das Gemüse eine schöne Farbe erhält. (Das Gemüse karamellisiert dadurch schön auf der Oberfläche und bekommt dadurch einen besonders guten Geschmack) 5. Warten Sie anschließend, bis das Gemüse etwas abgekühlt ist. Vermengen Sie daraufhin das Gemüse in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer und geben Sie nach und nach das Basilikum Pesto hinzu. 6. Schmecken Sie nun das Gemüse mit Zitrone ab und lassen Sie es ein wenig ziehen bevor Sie es servieren. Dadurch tritt der Geschmack noch besser hervor. Dip: 1. Die getrockneten Tomaten mit dem Hummus zu einer feinen Paste vermengen, anschließend den Frischkäse unterheben. 2. Zum Schluss noch mit Salz, Pfeffer und Zitrone nach Belieben abschmecken. Brot: 1. Alle Zutaten (außer das Öl) in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. 2. Die Arbeitsfläche mit Öl bestreichen und den Teig darauf kneten. 3. Kneten Sie den Teig 1-5 Minuten, bei Bedarf kann noch etwas Mehl hinzugefügt werden. Wenn der Teig nicht mehr an ihren Händen kleben bleibt und gut dehnbar ist, können Sie beginnen, den Teig zu formen. 4. Teilen Sie dazu den Teig in 3 Teile und rollen Sie jeden Teil in etwa 1 cm flache Stücke. 5. Geben Sie die Brotfladen auf den beheizten Grill. Sobald der Fladen Blasen bildet und sich leicht löst, können Sie den Teig wenden. Der Teig wird ca. 2-3 Minuten von jeder Seite gegrillt. Tipp: Das Verhältnis von Mehl und Joghurt sollte etwa 1:1 betragen. Anstelle von Joghurt kann auch Wasser verwendet werden. Anrichten: Die Pfannkuchen leicht mit dem Knoblauchöl bestreiben, eine Schicht Tomatendip darauf geben und dazu das Gemüse servieren. Servieren Sie das Gericht abschließend mit etwas Käse und frischen Kräutern.

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