Zitronen-Spaghetti mit gegrilltem Lachsfilet
Frische Zitronennote trifft auf cremige Pasta und zartes Lachsfilet vom Grill – ein leichtes, aromatisches Gericht, perfekt als pasta mit lachs Rezept für Camping oder Zuhause. Die Linguine (oder Spaghetti) werden in einer feinen Zitronen-Butter-Soße geschwenkt, verfeinert mit Parmesan und optionaler Sahne für extra Cremigkeit. Dazu ein perfekt gegrilltes Lachsfilet – schnell zubereitet, mediterran inspiriert und voller Geschmack!
Zutaten für 2 Portionen
Für die Zitronen-Pasta mit Lachs:
• 250 g Linguine oder Spaghetti
• 1 Bio-Zitrone (Saft & Abrieb, reich an Vitamin C)
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• 50 ml Sahne oder Kochsahne (optional, für mehr Cremigkeit)
• 50 g Parmesan (gerieben)
• Salz & Pfeffer
Für den gegrillten Lachs:
• 2 Lachsfilets (frisch, etwa 150–180 g pro Stück)
• 1 EL Olivenöl
• Salz & Pfeffer
Zubereitung
1. Pasta kochen
– Linguine oder Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen (ca. 8–10 Minuten).
– Etwas Kochwasser aufbewahren.
2. Lachs grillen
– Lachsfilets mit Olivenöl einreiben, salzen und pfeffern.
– Auf dem Grill (oder in der Grillpfanne) von beiden Seiten 3–5 Minuten grillen, je nach Dicke. Warm halten.
3. Zitronensoße zubereiten
– In einer Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen.
– Zitronenabrieb und Zitronensaft (Vitamin C Quelle) dazugeben.
– Sahne (falls gewünscht) einrühren und kurz aufkochen.
– Parmesan einrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
4. Pasta untermischen
– Linguine oder Spaghetti direkt in die Zitronensoße geben und gut durchschwenken.
– Falls nötig etwas Kochwasser dazugeben, bis eine cremige Emulsion entsteht.
Tipp
Für noch mehr Aroma das Lachsfilet vor dem Grillen kurz in Zitronensaft, Olivenöl und Knoblauch marinieren. So entsteht ein leckeres pasta mit lachs Gericht in unter 10 Minuten, das obendrein ballaststoffreich und kalorienbewusst ist.
