Frische Zitronennote trifft auf cremige Pasta und zarten Fisch vom Grill – ein leichtes, aromatisches Gericht für Camping oder Zuhause. Die Spaghetti werden in einer feinen Zitronen-Butter-Soße geschwenkt, verfeinert mit Parmesan und optionaler Sahne für extra Cremigkeit. Dazu ein perfekt gegrilltes Fischfilet – schnell zubereitet, mediterran inspiriert und voller Geschmack!
Zutaten für 2 Portionen
Für die Spaghetti:
• 250 g Spaghetti
• 1 Bio-Zitrone (Saft & Abrieb)
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• 50 ml Sahne oder Kochsahne (optional, für mehr Cremigkeit)
• 50 g Parmesan (gerieben)
• Salz & Pfeffer
Für den Fisch:
• 2 Fischfilets (z. B. Dorade, Lachs oder Forelle)
• 1 EL Olivenöl
• Salz & Pfeffer
Zubereitung
1. Spaghetti kochen
– Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.
– Etwas Kochwasser aufbewahren.
2. Fisch grillen
– Fischfilets mit Olivenöl einreiben, salzen und pfeffern.
– Auf dem Grill (oder in der Grillpfanne) von beiden Seiten 3–5 Minuten grillen, je nach Dicke. Warm halten.
3. Zitronensoße zubereiten
– In einer Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen.
– Zitronenabrieb und Zitronensaft dazugeben.
– Sahne (falls gewünscht) einrühren und kurz aufkochen.
– Parmesan einrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
4. Spaghetti untermischen
– Spaghetti direkt in die Zitronensoße geben und gut durchschwenken.
– Falls nötig etwas Kochwasser dazugeben, bis eine cremige Emulsion entsteht.
Tipp
Für noch mehr Aroma den Fisch vor dem Grillen kurz in Zitronensaft, Olivenöl und Knoblauch marinieren.
