Frisch, cremig und voller Geschmack: Dieses Zitronen-Lauch-Orzo vereint zarte Reisnudeln mit aromatischem Lauch, frischem Zitronensaft und cremigem Frischkäse. Parmesan rundet das Gericht perfekt ab. Schnell zubereitet, leicht und trotzdem sättigend – ideal für die Campingküche oder ein unkompliziertes Mittagessen zuhause. Ein echtes Wohlfühlgericht mit mediterranem Touch!
Zutaten
• 1 Stange Lauch
• 250 g Orzo (Reisnudeln / Kritharaki)
• 500 ml Gemüsebrühe
• 100 g Frischkäse
• Saft von 1 Zitrone
• 50 g Parmesan
• Salz & Pfeffer
• Optional: etwas zusätzliche Brühe oder Wasser für eine cremigere Konsistenz
Zubereitung
1. Lauch putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
2. In einem Topf etwas Öl oder Butter erhitzen und den Lauch kurz andünsten.
3. Orzo dazugeben, kurz mitrösten und mit der Brühe ablöschen.
4. Bei mittlerer Hitze ca. 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind und die Flüssigkeit fast aufgenommen ist.
5. Frischkäse unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
6. Zitronensaft und frisch geriebenen Parmesan hinzufügen und gut vermischen.
7. Falls dir die Pasta zu trocken erscheint, einfach etwas Brühe oder Wasser nachgießen, bis eine schön „schlunzige“ Konsistenz entsteht.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt servieren.
Tipp
Immer wieder umrühren, da die kleinen Nudeln unten schnell ankleben.
