Zitronen Lauch Orzo: Frisch, cremig und voller Geschmack: Dieses Zitronen-Lauch-Orzo vereint zarte Reisnudeln (auch Kritharaki genannt) mit aromatischem Lauch, frischem Zitronensaft und cremigem Frischkäse. Parmesan rundet das Gericht perfekt ab. Schnell zubereitet, leicht und trotzdem sättigend – ideal für die Campingküche, aber auch als sommerlicher Salat oder unkompliziertes Mittagessen zuhause. Ein echtes Wohlfühlgericht mit mediterranem Touch!
Zutaten für das Orzo mit Lauch und Zitrone
Zutaten
• 1 Stange Lauch
• 250 g Orzo (Reisnudeln / Kritharaki)
• 500 ml Gemüsebrühe
• 100 g Frischkäse
• Saft von 1 Zitrone
• 50 g Parmesan
• Salz & Pfeffer
• Optional: etwas zusätzliche Brühe oder Wasser für eine cremigere Konsistenz
• Etwas Olivenöl zum Andünsten
• Optional: fein gehackter Knoblauch für mehr Aroma
Zubereitung des cremigen Orzo-Gerichts
Zubereitung
1. Lauch putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
2. In einem Topf etwas Olivenöl oder Butter erhitzen und den Lauch samt optionalem Knoblauch kurz andünsten.
3. Orzo dazugeben, kurz mitrösten und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
4. Bei mittlerer Hitze ca. 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind und die Flüssigkeit fast aufgenommen ist.
5. Frischkäse unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
6. Zitronensaft und frisch geriebenen Parmesan hinzufügen und gut vermischen.
7. Falls die Pasta zu trocken erscheint, etwas Brühe oder Wasser nachgießen, bis eine schön „schlunzige“ Konsistenz entsteht.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt servieren – passt auch hervorragend zu frischen Salaten oder mit Spinat als extra Gemüsebeilage.
Tipp
Immer wieder umrühren, da die kleinen Nudeln unten schnell ankleben. Dieses Gericht eignet sich zudem hervorragend für unterwegs, etwa beim Camping auf dem Gasgrill, dank seiner einfachen Zubereitung und den flexiblen Zutaten.
