Rucolasalat süß-herzhaft

Dieser sommerliche Rucolasalat kombiniert würzigen Rucola, süße Nektarinen und goldbraun gebratenen Halloumi zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Die fruchtige Himbeer‑Vinaigrette mit Honig, Olivenöl und weißem Balsamico-Dressing sorgt für eine feine Balance aus Süße und Säure, während rosa Pfefferkörner dem Gericht eine elegante Würze verleihen. Schnell auf der Plancha im Grillmodus zubereitet, ist dieser Halloumi‑Salat ideal zum Grillen, für leichtes Outdoor‑Cooking und entspannte Sommerabende.

• 1 EL weißer Balsamico-Essig
• 2 EL Olivenöl
• 6 große Himbeeren
• 1 TL Flüssighonig

 

• 3 Nektarinen
• 1 kleine Schale frische Himbeeren
• ½ rote Zwiebel
• 200 g Halloumi
• 1 EL Flüssighonig
• 100 g Rucola
• 250 g Salatmischung
• 1 EL rosa Pfefferkörner

1. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und kaltstellen.

1. Die Früchte waschen. Die Nektarinen in dünne Spalten schneiden.
2. Die rote Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Den Halloumi in 4 große Scheiben schneiden und anschließend mit dem Honig bestreichen.
4. Ein wenig Olivenöl auf den heißen Plancha-Grill geben und den Käse von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die Nektarinen ebenfalls einige Sekunden von beiden Seiten anbraten.
5. Die Salatmischung und den Rucola auf dem Boden von 4 tiefen Tellern verteilen. Die gebratenen Nektarinen, die Himbeeren und die gehackte rote Zwiebel hinzufügen. Die Käsescheiben darüberlegen. Die rosa Pfefferkörner drüberstreuen. Sofort servieren.