Rindfleischspieße (Kebabs) mit Paprika und Zwiebeln
Saftige Rindfleischspieße vom Grill sind ein echtes Highlight für jede Grillsaison. Diese aromatischen Kebabs mit Paprika und Zwiebeln vereinen zartes Rindfleisch mit frischem Gemüse und lassen sich schnell und unkompliziert auf dem Gasgrill, Holzkohlegrill oder in der Grillpfanne zubereiten. Dank der kurzen Vorbereitungs- und Grillzeit sind die Grillspieße perfekt für spontane BBQ-Abende oder als unkompliziertes Grillrezept für Gäste. Eine einfache Marinade aus Olivenöl und würzigem Pfeffer unterstreicht den natürlichen Geschmack des Fleisches, ohne ihn zu überdecken. Mit diesem Rezept gelingt dir Rindfleisch grillen garantiert – für vollen Genuss, sommerliches BBQ-Feeling und ein ausgewogenes Grillgericht als ideale Beilage zu frischen Salaten oder Reis.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten
Für 4 Personen
- 800 g Rindfleisch (Rumpsteak oder Filetstücke)
- 1 rote Zwiebel
- 1 grüne Paprika, 1 gelbe Paprika, 1 rote Paprika
- 4 - 6 Champignons
- 100 ml Olivenöl
- Espelette-Pfeffer (alternativ Cayenne Pfeffer) und Salz nach Belieben
Zubereitung
- Paprika waschen, Zwiebel schälen, Champignons säubern. Paprika, Zwiebel und Rindfleisch in ca. 2,5 cm große Würfel bzw. Stücke schneiden, Champignons halbieren.
- Abwechselnd Rindfleisch und Gemüse auf Grillspieße stecken.
- Fertige Spieße in einem Gefäß mit etwas Olivenöl und Espelette-Pfeffer marinieren. Für einen asiatisch inspirierten Geschmack kannst du zusätzlich etwas Sesamöl sowie frisch geriebenen Ingwer und Knoblauch verwenden.
- Den Gasgrill oder Holzkohlegrill auf mittlere Hitze vorheizen. Erst jetzt die Spieße nach Belieben salzen und dann beidseitig je 2-3 Minuten grillen.
Tipp des Küchenchefs:
Niemals Salz in die Marinade geben, da Salz den Lebensmitteln Wasser entzieht (Fleisch, Fisch, Gemüse) und dadurch die Zubereitung beeinträchtigt wird.
