Pilz Gnocchi mit Spinat und Thymian – fertig ist ein cremiges Wohlfühlgericht, das du ganz einfach auf dem Campingkocher zubereiten kannst. Mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit gekocht, schmeckt diese cremige Gnocchi-Pilz-Pfanne nach echtem Comfort Food.
Zutaten für die Gnocchi-Pilz-Pfanne mit Babyspinat
Zutaten:
• 500 g Gnocchi (Kühlregal oder vakuumverpackt)
• 200 g braune Champignons oder gemischte Pilze
• 100 g frischer Babyspinat
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 200 ml Sahne oder Kochsahne
• 50 g Parmesan
• 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
• Salz & Pfeffer
• Etwas Öl zum Anbraten
• Optional: geröstete Pinienkerne zum Garnieren
Zubereitung der cremigen Gnocchi-Pilz-Pfanne
Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
2. In einer großen Pfanne mit Hochleistungsbrenner etwas Öl erhitzen und die Gnocchi darin 4–5 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
3. In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.
4. Braune Champignons dazugeben und kräftig anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Mit Sahne ablöschen, Thymian hinzufügen und kurz einkochen lassen.
6. Gnocchi und Babyspinat in die Sauce geben, gut vermengen und bei niedriger Hitze 2–3 Minuten ziehen lassen, bis der Spinat zusammenfällt.
7. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Parmesan abschmecken.
8. Direkt heiß aus der Pfanne servieren und nach Wunsch mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Tipp für die Pilzpfanne
Tipp:
• Statt Parmesan schmeckt auch Pecorino oder ein würziger Bergkäse hervorragend.
• Du kannst verschiedene Pilzsorten kombinieren, um der Pilzpfanne mehr Geschmackstiefe zu verleihen.
• Der Einsatz von frischem Babyspinat sorgt für eine besonders zarte Textur und einen milden Geschmack, der perfekt mit der cremigen Sauce harmoniert.
