Libanesische Köfte, gebratener Grieß mit Mandeln - Campingaz & Coleman

Libanesische Köfte

In Rezepte

Libanesische Köfte vom Grill mit aromatischem Grieß und Mandeln – orientalischer Genuss für draußen.


Diese libanesischen Köfte verbinden würziges Rinder‑ und Lammhackfleisch mit typischen orientalischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Zimt und Ras el‑Hanout. Auf der Plancha goldbraun gebraten, bleiben die Hackfleischbällchen saftig und intensiv im Geschmack. Dazu gibt es gebratenen Grieß mit Mandeln, Pinienkernen und Rosinen sowie eine frische Joghurt‑Minz‑Soße – eine perfekte Kombination aus herzhaft, nussig und erfrischend. Ideal für Outdoor‑Cooking, Grillabende und alle, die orientalische Grillrezepte und frikadellenartige Kafta lieben.

 

Für 4 Personen
Vorbereitung: 40 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: *

Für die Köfte
  • 300 g Hackfleisch (Rind)
  • 200 g Hackfleisch (Lamm)
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Ras el-Hanout
  • 2 TL Kreuzkümmelpulver
  • ½ TL Zimt
  • 1 Bund gehackte Petersilie oder Koriander
  • 2 Eier

Für den gebratenen Grieß
  • 350 g gekochten Grieß
  • 30 g gehobelte Mandeln
  • 50 g Pinienkerne
  • 50 g helle Rosinen
Für die Joghurtsoße
  • 1 fein gehackte Gurke
  • 2 TL gehackte frische Minze
  • 500 ml griechischer Joghurt
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle

  1. Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Das Lamm und das Rind in einer großen Schüssel vermischen und die Gewürze, die feingehackte Zwiebel sowie die Petersilie (oder Koriander) hinzugeben. Alles solange vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
  2. Eine kleine Menge Hackfleisch herausnehmen und zwischen den Handflächen zu Hackbällchen (Köfte) formen. Den Vorgang wiederholen, bis die Masse vollständig verarbeitet ist.
  3. Für die Zubereitung der Joghurtsoße alle Zutaten in einer Schale vermischen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Kaltstellen und vor dem Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln.
  4. Den Plancha-Grill gut vorheizen. Die Hackfleischbällchen in etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in der Pfanne von allen Seiten goldbraun anbraten.
  5. Die Pinienkerne und Mandeln auf dem Plancha-Grill oder in der Pfanne rösten. Den Grieß und die Rosinen hinzufügen und einige Minuten weiterbraten. Den gebratenen Grieß zusammen mit den Köfte und der Joghurtsauce servieren.