Köstliche, saftige Spareribs mit BBQ-Marinade und aromatischer Gewürzmischung
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Für 4 Personen
Zutaten
- 4 Pfund Schweinerippchen (Spareribs oder Baby Back Ribs)
- 2 Esslöffel Paprikapulver
- 2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- ½ Teelöffel Zwiebelpulver
- ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
- ¼ Teelöffel gemahlener, roter Pfeffer
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Blatt starke Aluminiumfolie (ca. 60 x 45 cm), leicht mit einem Antihaft-Kochspray eingesprüht
- 8 Eiswürfel
- 1 Tasse Barbecue-Sauce
- ½ Tasse Aprikosenmarmelade
Zubereitung
- Heizen Sie den Grill vor. Teilen Sie die Schweinerippchen in Teile mit je 4-6 Rippchen.
- Mischen Sie Paprikapulver, Basilikum, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, roten Pfeffer und schwarzen Pfeffer sowie braunen Zucker in einer kleinen Schüssel. Marinieren Sie die Rippchen auf beiden Seiten mit dieser Gewürzmischung.
- Schalten Sie einen Brenner des Gasgrills aus und platzieren Sie die Rippchen auf der gegenüberliegenden Seite des Brenners (indirektes Grillen). Alternativ können Sie die Rippchen auch auf den Warmhalterost legen. Legen Sie jeweils 4 Eiswürfel auf die Rippchen, um ein sanftes Dampfen zu erzeugen, das die Zartheit fördert.
- Schließen Sie den Deckel des Grills, damit die Wärme zirkulieren kann – ideal für den Holzkohlegrill oder Gasgrill.
- Verrühren Sie die Barbecue-Sauce mit der Aprikosenmarmelade und dem Honig zu einer süßlichen Glasur und stellen Sie diese beiseite.
- Grillen Sie die Rippchen bei schwacher Hitze für ca. 45–60 Minuten, bis das Fleisch weich ist und sich leicht vom Knochen löst.
- Legen Sie die Spareribs nun in den Grillkorb und bestreichen Sie diese großzügig mit der Barbecue-Honig-Mischung. Grillen Sie die Rippchen für weitere 5-10 Minuten und bestreichen Sie sie währenddessen regelmäßig, bis die Glasur karamellisiert und glänzt.
