Flammkuchenpasta

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Flammkuchen-pasta trifft Pasta – ein cremiges Wohlfühlgericht für alle, die es herzhaft lieben!

Knuspriger Speck, goldbraune Zwiebeln und ein Hauch Senf verschmelzen mit Sahne oder Crème fraîche und Frischkäse zu einer sämigen Soße, die perfekt Rigatoni oder Fusilli umhüllt. Frische Frühlingszwiebeln sorgen für den letzten Kick. Schnell gemacht, unkompliziert und ideal für gemütliche Abende – schmeckt wie Flammkuchen, aber aus der Pfanne!

Zutaten für 2-3 Portionen
• 250 g Pasta (z. B. Rigatoni oder Fusilli)
• 150 g Speckwürfel
• 2 Zwiebeln
• 200 ml Schlagsahne oder Crème fraîche
• 100 g Frischkäse (Rahmstufe)
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 TL Senf (mild oder scharf, nach Geschmack)
• Salz & Pfeffer
• etwas Öl oder Butter zum Anbraten
• Frische Petersilie und geriebener Parmesan (optional zum Bestreuen)

Zubereitung
1. Pasta kochen
• Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen.
• Etwas Kochwasser aufbewahren.
2. Speck & Zwiebeln anbraten
• Speckwürfel in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett auslassen.
• Zwiebeln halbieren, in feine Ringe schneiden und zum Speck geben. Alles goldbraun anrösten.
3. Cremige Soße zubereiten
• Mit Sahne oder Crème fraîche ablöschen, Frischkäse und Senf einrühren.
• Bei mittlerer Hitze kurz einköcheln lassen, bis eine sämige Soße entsteht.
• Mit Salz & Pfeffer abschmecken (Speck ist schon salzig).
4. Pasta & Frühlingszwiebeln dazugeben
• Gekochte Pasta in die Soße geben und gut vermengen.
• Falls nötig etwas Kochwasser hinzufügen, damit es schön cremig wird.
• Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und frisch unterheben.
5. Servieren
• Direkt aus der Pfanne auf Teller verteilen und heiß genießen.
• Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan bestreuen.