Flammkuchen trifft Pasta – ein cremiges Wohlfühlgericht für alle, die es herzhaft lieben! Knuspriger Speck, goldbraune Zwiebeln und ein Hauch Senf verschmelzen mit Sahne und Frischkäse zu einer sämigen Soße, die perfekt die Nudeln umhüllt. Frische Frühlingszwiebeln sorgen für den letzten Kick. Schnell gemacht, unkompliziert und ideal für gemütliche Abende – schmeckt wie Flammkuchen, aber aus der Pfanne!
Zutaten für 2-3 Portionen
• 250 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli)
• 150 g Speckwürfel
• 2 Zwiebeln
• 200 ml Schlagsahne oder Kochsahne
• 100 g Frischkäse (Rahmstufe)
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 TL Senf (mild oder scharf, nach Geschmack)
• Salz & Pfeffer
• etwas Öl oder Butter zum Anbraten
Zubereitung
1. Pasta kochen
• Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen.
• Etwas Kochwasser aufbewahren.
2. Speck & Zwiebeln anbraten
• Speckwürfel in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett auslassen.
• Zwiebeln halbieren, in feine Ringe schneiden und zum Speck geben. Alles goldbraun anrösten.
3. Cremige Soße zubereiten
• Mit Sahne ablöschen, Frischkäse und Senf einrühren.
• Bei mittlerer Hitze kurz einköcheln lassen, bis eine sämige Soße entsteht.
• Mit Salz & Pfeffer abschmecken (Speck ist schon salzig).
4. Pasta & Frühlingszwiebeln dazugeben
• Gekochte Pasta in die Soße geben und gut vermengen.
• Falls nötig etwas Kochwasser hinzufügen, damit es schön cremig wird.
• Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und frisch unterheben.
5. Servieren
• Direkt aus der Pfanne auf Teller verteilen und heiß genießen.
Tipp:
• Wer’s kräftiger mag, kann geriebenen Emmentaler oder Gruyère untermischen.
