Crostini mit Ribeye-Steak - Knusprige Crostini, saftiges Ribeye-Steak und frische Salsa Fresca – ein Genuss für alle Sinne!
Die Kombination aus zartem Fleisch, aromatischem Knoblauchbrot und der fruchtig-scharfen Salsa macht dieses Gericht zum perfekten Fingerfood für Grillabende. Auf der heißen Plancha vom Grill gegrillt, erhält das Steak ein unvergleichliches Röstaroma, während die Crostini auf der Baguettescheibe goldbraun knuspern. Ideal als Vorspeise oder als Highlight für deine BBQ-Party.
Zutaten für 2 Personen
Für das Steak:
2 Ribeye-Steaks à 280 g, ca. 2,5 cm dick
Olivenöl (natives Olivenöl empfehlenswert)
Flockensalz
Für die Salsa Fresca:
3 Tomaten
1 rote Zwiebel
½ gelbe Chili
½ Bund frischer Koriander
Saft von ½ Limette
3 EL natives Olivenöl
Salz und Pfeffer
Für das Knoblauchbrot:
1 Baguette
1 Knoblauchzehe
Natives Olivenöl
Zubereitung
Für die Salsa Fresca die Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel und Chili fein hacken. Mit gehacktem Koriander, Limettensaft, nativem Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und kaltstellen.
Die Plancha auf hoher Hitze vorheizen. Die zimmerwarmen Ribeye-Steaks mit nativem Olivenöl einreiben.
Das Baguette in ca. 2 cm dicke Baguettescheiben schneiden und mit einer Knoblauchzehe einreiben. Die Steaks auf die heiße Plancha legen und je nach gewünschtem Gargrad (medium rare bei 52–54 °C) pro Seite 2 Minuten steak grillen. Anschließend vom Grill nehmen und auf ein Brett legen.
Die Baguettescheiben mit nativem Olivenöl beträufeln und von beiden Seiten goldgelb rösten.
Die Steaks nun anschneiden, mit Flockensalz bestreuen und auf die Crostini legen.
Die Salsa Fresca auf die Crostini geben, ein paar Streifen Ribeye Steak Crostini darauf anrichten, etwas Limettensaft darüber träufeln und genießen.
Wer mag, kann die Crostini mit einem Klecks Stokes Lemon Mayonnaise oder der Red Onion Marmelade von Tonki Kong von Ankerkraut verfeinern – das gibt dem Gericht eine besondere Note.
